Как посчитать себестоимость чашки кофе?
Для приготовления кофе в чашке рекомендуем выбрать средний помол. Если у вас нет кофемолки, берите кофе с помолом для пуровера, он как раз нужного размера. Рекомендуемые пропорции заваривания — 60 грамм кофе на литр воды. В стандартной чашке около 200 миллилитров.
Как определяют цену на чашку кофе в уличной точке и в модном заведении В кофейне-улитке за чашку эспрессо просят 12-13 грн, а в модном заведении в центре Киева цена на нее может достигать 65 грн.
Заваривание кофе в чашке — это иммерсионный способ приготовления, когда кофе контактирует с водой на протяжении всего процесса заваривания. Напиток получается тельным и плотным благодаря растворенным в воде мелким частицам и отсутствию дополнительной фильтрации.
Цена чашки кофе состоит из себестоимости и торговой наценки. Если это эспрессо, в себестоимость входит кофе, вода и сахар. Если капучино или латте — добавляется молоко и сироп. Для кофе с собой в себестоимость включают одноразовый стаканчик, крышку и «мешалку».
Рассчитываем себестоимость кофе Для этого необходимо объём упаковки поделить на дозировку. Например, 1000 гр/8 гр=125 порций. После этого стоимость 1 кг кофе делим на количество порций. Возьмём самый дорогой из нашего ассортимента Кофе в зёрнах Bristot Biovita 1 кг 3360 руб / 125 порций = 26,9 руб.
Маленький капучино будет готовиться на одинарном эспрессо, это 11 грамм зерна. При цене в 800 рублей за килограмм получаем 800*0.011=8.8 рублей. Пусть стаканчик стоит 5 рублей, крышка 1 рубль, 1 сахар 30 копеек, а 30 мл воды 30 копеек. Получаем себестоимость напитка равную 25 рублям.
Размеш: 9.49 Р. Свой напиток. Кофе, гр.: Смесь ...
Рассмотрим расчет себестоимости на примере чашки американо. Как мы уже говорили в самом начале, при цене в 400 грн (1000 руб.) за килограмм кофе ...
Давайте попробуем разобраться, какие же факторы влияют на цену кофе, как она может меняться и почему чашка кофе может стоить по-разному.
Стоимость 1 кг кофе — около 1350 рублей. Вода — 1 рубль. Водопроводная вода проходит систему фильтрации, которую надо регулярно обновлять.
Как предприниматели назначают цену. Анна Цфасман. сеть кофеен Double B. Себестоимость кофе сейчас составляет от 16 до 30 % от цены. В ...
Стоимость чашки кофе: куда уходят деньги?
Людям, которые ранее не формировали накоплений, порой очень сложно начать это делать. «Железная» финансовая дисциплина, как впрочем, и ...
Что стоит за нашей утренней чашкой кофе, и благодаря чему вообще мы можем ... это предполагаемая цена в размере 2,80 доллара за чашку кофе ...